Sinds afgelopen september hebben we weer een abonnement op de wekelijkse tas met groente en fruit van de Odin, de biologische supermarkt. Dat abonnement hadden we een aantal jaren geleden ook. Vanwege een verhuizing hebben we het toen opgezegd: het bleek te veel gedoe om er elke week een halfuur voor heen en ook weer een halfuur voor terug te fietsen. Nu de winkel door weer een verhuizing opnieuw dichtbij is, wilde ik die tas weer.

Tegen de winterperiode zag ik echter wel een beetje op. Want in de winter is het tijd voor kolen en knollen, en dat zijn vaak niet mijn favoriete smaken. Zo zat er in de tas vlak voor Kerstmis een rode kool. Het enige gerecht wat ik daarbij bedenken kon, was rode kool met appeltjes. Daar had ik dus echt geen zin in.

Een intensieve zoeksessie op het internet leidde tot een recept voor een bladerdeegtaart. Zelf werd ik ook daar niet bijzonder enthousiast van, maar ik wist dat ik de andere helft van mijn huishouden er wel enigszins gelukkig mee zou maken. Hij zou dan ook voor de rest van de ingrediënten zorgen. Waar we geen rekening mee hadden gehouden, was het gegeven dat iedereen in de periode rondom Kerstmis blijkbaar iets met bladerdeeg eet. Dit product was dan ook volledig uitverkocht.

Zo kwam het dat ik nog iets langer de tijd had om na te denken over deze rodekoolkwestie. Ik lag op de bank en herinnerde me dat we een paar weken eerder een gerecht met spitskool hadden gegeten. Die spitskool hadden we in de oven geroosterd. En dat smaakte heel erg goed. Misschien dat zoiets met rode kool ook wel mogelijk was. Dus dook ik opnieuw in de internetrecepten, dit maal met iets specifiekere zoektermen.

Ik stuitte op een recept van Uit Pauline’s Keuken: een “steak” van rode kool, gemarineerd met sojasaus, misopasta en honing en opgediend op een bedje van yoghurt* met sesampasta. Eigenlijk was het bedoeld voor op de barbecue, maar ik bakte de rodekoolsteak gewoon in de pan. Ging prima. Mijn eindresultaat was iets minder esthetisch dan de foto bij het recept van Pauline, op de smaak was echter niets aan te merken. Rode kool dus, maar dan lekker.

*Voor de veganisten onder ons: dit is waarschijnlijk prima te veganiseren met een plantaardig alternatief voor yoghurt.